Recetas para la enfermedad renal y la diabetes
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El último post de Food Facts Friday trata sobre el maíz. Una de las cosas maravillosas del maíz es que se puede preparar y comer de muchas maneras diferentes. Inclúyalo como guarnición en una comida al aire libre, barbacoa o comida casera, mezclado en una ensalada, molido en harina de maíz para hacer pan o tortillas, o convertido en palomitas de maíz.
La información nutricional varía según la forma en que se consuma el maíz. Algunas vitaminas y minerales que aporta el maíz son vitamina A, vitamina C, folato, niacina y magnesio. Al igual que otros cereales integrales, el maíz es una gran fuente de fibra.
Maíz en conserva (sin sal añadida): El maíz enlatado puede tener más calorías, azúcar y sal que el maíz congelado o fresco debido a los aditivos. La crema de maíz en conserva suele llevar azúcar añadido. Media taza de maíz en conserva contiene unas 100 calorías, 2 g de proteínas, menos de 1 g de grasa, 1,5 g de fibra, 4 g de azúcar, 4 mg de sodio, 195-220 mg de potasio y 67-92 mg de fósforo.
¿Es bueno el pan de maíz para la enfermedad renal?
El potasio es un mineral que se encuentra en muchos alimentos. Contribuye a regularizar los latidos del corazón y a que los músculos funcionen correctamente. Los riñones sanos se encargan de mantener la cantidad adecuada de potasio en el organismo. Sin embargo, cuando los riñones no están sanos, a menudo es necesario limitar ciertos alimentos que pueden aumentar el potasio en la sangre hasta un nivel peligroso. Si su nivel de potasio es alto, puede sentir debilidad, entumecimiento y hormigueo. Si el potasio se eleva demasiado, puede provocar latidos irregulares o un infarto de miocardio.
En la siguiente tabla se enumeran los alimentos ricos en potasio. El tamaño de la ración es de ½ taza a menos que se indique lo contrario. Asegúrese de comprobar el tamaño de las raciones. Aunque todos los alimentos de esta lista son ricos en potasio, algunos lo son más que otros.
El proceso de lixiviación ayudará a extraer el potasio de algunas verduras con alto contenido en potasio. Es importante recordar que la lixiviación no extrae todo el potasio de la verdura. Debe limitar la cantidad de verduras con alto contenido en potasio que consume. Consulte a su dietista sobre la cantidad de verduras lixiviadas que puede consumir sin riesgo en su dieta.
Recetas fáciles para pacientes en diálisis
Este artículo ha sido escrito por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene su sede en Santa Rosa Beach, Florida. Se trata de una colaboración de chefs compuesta por un número cada vez mayor de cocineros y profesionales culinarios. Aunque su influencia regional se debe principalmente a los estilos y sabores costeros, sureños tradicionales, cajún y criollos, los chefs de Marrow tienen una sólida formación en todo tipo de cocina con más de 75 años de experiencia culinaria combinada.
Las alubias rojas, también conocidas como rajma, son un alimento básico tanto en la cocina india como en la occidental. Las abundantes alubias rojas pueden cocinarse en sopas, chiles y currys, utilizarse en ensaladas y platos a base de arroz, convirtiéndose en una alternativa a la carne rica en proteínas y vitaminas, o en un producto destacado por derecho propio. Si quiere aprender a cocer correctamente las alubias rojas secas, puede conocer los pasos necesarios, así como qué hacer con ellas cuando haya terminado.
Este artículo ha sido elaborado por Marrow Private Chefs. Marrow Private Chefs tiene su sede en Santa Rosa Beach, Florida. Se trata de una colaboración de chefs formada por un número cada vez mayor de cocineros y profesionales culinarios. Aunque la región está influenciada principalmente por los estilos y sabores costeros, sureños tradicionales, cajún y criollos, los chefs de Marrow tienen una sólida formación en todo tipo de cocina con más de 75 años de experiencia culinaria combinada. Este artículo ha sido visto 174.855 veces.
Recetas fáciles de la dieta renal
El maíz es tan fácilmente reconocible por la mayoría de la gente que no necesita mucha descripción. La planta del maíz tiene un tallo en forma de cabezuela sostenida por raíces de sostén. Las flores estaminadas (masculinas) forman la borla en la parte superior de la planta. Las flores pistiladas (femeninas) son los granos de la mazorca, que está envuelta por una cáscara frondosa. Más allá se extienden los estilos filiformes y los estigmas o seda del maíz, que atrapan el polen. La planta entera, con sus borlas y mazorcas ornamentales, ha sido motivo de arte americano desde la época colonial.
La seda de maíz es un diurético calmante y relajante y un remedio maravilloso para la inflamación aguda y la irritación del sistema genitourinario, como la cistitis, la uretritis y la prostatitis. La seda de maíz es particularmente útil para calmar la irritación y la infección de la vejiga en los niños. La seda de maíz elimina toxinas, catarro, depósitos e irritantes de los riñones y la vejiga, y tiene una suave acción antiséptica y cicatrizante. La seda de maíz es un buen remedio para la polaquiuria y la enuresis debidas a irritación o debilidad del sistema urinario, y se ha utilizado para los cálculos urinarios y la grava.